فطور ايطالي

موضوع: فطور ايطالي السبت يونيو 13, 2009 8:04 pm

فطور إيطالي
كچتوري الدجاج وجيلاتو الليمون

نقدم لك اليوم وجبة شهية مكونة من كجتوري الدجاج الإيطالي وجيلاتو الليون، وبالهناء والشفاء.
كچتوري الدجاج (إيطالي)
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع. كوب طحين متبل بالملح والفلفل. 3 - 4 ملاعق أكل زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي أو حسب الحاجة. بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة. فلفلة خضراء باردة مقطعة حلقات. 3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح. ثمرة طماطم كبيرة مفرومة. 1.5 ملعقة صغيرة أوريجينو. 4/3 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية (ريحان وإكليل الجبل). كوب فطر صحيح أو مقطع شرائح حسب الرغبة. 3 ملاعق أكل معجون طماطم. كوب خلاصة دجاج أو ماء مغلي. نصف ملعقة صغيرة مسحوق الپپريكا (فلفل أحمر بارد) (اختياري). عصير ليمون حسب الذوق. (يكفي المقدار 4-6 أشخاص).
1- يغسل الدجاج جيدا ثم يجفف ويقلب في الطحين المتبل.
2- في مقلاة عمقها 5 سم أو قدر متوسط الحجم، يحمى زيت كاف يقلب فيه الدجاج حتى يحمر على جميع الجوانب.
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الزيت الزائد .
4- يقلب البصل والثوم والفطر والفلفل الأخضر في الزيت المتبقي حتى يلين البصل.
5- تعاد قطع الدجاج وتضاف الطماطم ويقلب المزيج ثم يغطى القدر أو المقلاة ويترك على نار هادئة لبضع دقائق.
6- يذاب المعجــــــــون في كــــوب من خلاصــــة الدجـــــاج أو الماء المغلي ويصب على الدجاج.
7- يطبخ على النار حتى يغلي المزيج ثم تخفف النار ويغطى القدر أو المقلاة وتترك على نار هادئة جدا لمدة 15 دقيقة، يتبل بالملح والبهارات وعصير الليمون حسب الذوق ويطبخ لمدة 10 دقائق إضافية.
8- يقدم مع الأرز أو الخضراوات أو الپاستا.

جيلاتو الليمون
نصف كوب عصير ليمون. نصف كوب سكر. ثلث - نصف كوب ماء. ملعقتا أكل ماء زهر. بياض بيضة واحدة.
( يكفي المقدار لشخصين) للتزيين : شرائح ليمون، أوراق نعناع غضة. 1- في قدر صغير يخلط السكر مع الماء ويحرك على النار حتى يذوب السكر تماما ويغلى . 2- تخفف النار ويطهى مكشوفا لمدة 8-10 دقائق ثم يترك ليبرد . 3- يضاف عصير الليمون المصفى مع التحريك ثم يصب الخليط في صينية فرن صغيرة أو إناء غير عميق يجمد لمدة ساعة. أو حتى يتماسك دون أن يتجمد . 4- بمجرد أن يتماسك يخفق بياض البيض حتى يكتسب قواما ثابتا . 5- يفرغ محتوى الصينية إلى طاسة صغيرة ويخفق حتى يتجانس ثم يقلب فيه بياض البيض، يعاد إلى إناء التجميد وتتجمد حتى يتماسك . 6- ويقدم في كؤوس مبردة مسبقا في الفريزر ويزين بشرائح الليمون وأوراق نعناع غضة .

الموضوع الأصلي : فطور ايطالي المصدر : منتدى لمسة احساس الكاتب: فتى السعودية

|| توقيع العضو ~ فتى السعودية

هههههههههههههههههههههههههههههههه

يسلمووووووووووووو

ننتظر جديدك القادم

الموضوع الأصلي : فطور ايطالي المصدر : منتدى لمسة احساس الكاتب: القناص الناري

|| توقيع العضو ~ القناص الناري

موضوع: رد: فطور ايطالي الجمعة يونيو 19, 2009 9:29 pm

يم يم

شكرا لك

الموضوع الأصلي : فطور ايطالي المصدر : منتدى لمسة احساس الكاتب: احلى اميره

|| توقيع العضو ~ احلى اميره